En un mundo que mira hacia la sostenibilidad, son cada vez más los que apuestan por el concepto de cero residuos, basado precisamente en acciones que reduzcan al máximo la generación de desperdicios en todos los sentidos.
Asimismo, ya se pueden encontrar ejemplos de dicha práctica en las principales cadenas de supermercados en la República Checa.
La política de alargar la vida útil de los alimentos, que realizan distintos supermercados, abarca las acciones en diversos frentes. Por ejemplo, en algunas tiendas utilizan el vapor seco para mantener en el microclima adecuado la comida fresca durante más tiempo
Además, las frutas y verduras que ya no cumplen plenamente los requisitos de calidad se ofertan a precio reducido. Lo mismo sucede con productos próximos a su fecha de su caducidad, que, o bien se venden al público con descuentos, o bien son empleados en el comedor de los empleados, donde se procesan los excedentes de alimentos para preparar aproximadamente sesenta almuerzos a un precio moderado.
Otra vía para el aprovechamiento de productos es la donación. Seis veces por semana, los productos sin vender son entregados a bancos de alimentos. Incluso aquellos productos, principalmente frutas y verduras, que ya no son aptos vender, donar o procesar en la cafetería son aprovechados para realizar compost.
Fuente: radio.cz
Elaborado por el equipo de la oficina de CzechTrade en Santiago de Chile.