捷克啤酒-捷克共和国的宝藏

發表: 2019/7/23 相關國家:  中国 中国

捷克参加第二十届大连国际啤酒节 一起来品尝美味的捷克啤酒吧!

捷克啤酒及酿造业有着悠久的传统,捷克啤酒也是世界最著名的啤酒之一。捷克啤酒生产的独特性源自捷克和摩拉维亚地区数世纪以来的酿造传统。这些地区利用当地原料和水源酿造啤酒,传统工艺代代相传至今。 捷克本土啤酒花种植的有利条件和工人高度专业的素质确保了捷克啤酒在世界范围内的良好声誉。如今,捷克拥有从最小的手工/小型啤酒厂到较大啤酒厂等各类规模的啤酒厂。 捷克共和国共有400多家大大小小、规模不一的啤酒厂,为世人呈现出多种不同种类的啤酒。

您知道吗······
  • 捷克共和国90%的啤酒是皮尔森型(皮尔森)淡啤酒。
  • 皮尔森啤酒是国际分类中拉格淡啤酒的原型。
  • 半升啤酒的卡路里含量为200250,低于葡萄酒、甜味软饮和果汁。
  • 圣温塞斯拉斯是捷克啤酒的守护神
  • 据记载,布雷诺夫修道院于993年首次酿造了捷克啤酒

捷克共和国驻华大使馆、捷克共和国农业部、捷克贸促局北京办事处和捷克旅游局北京办事处将首次在中国第二大啤酒节上展示传统捷克啤酒品牌以及捷克酿酒的悠久传统。游客将在捷克国家啤酒大篷处品尝到下列品牌的啤酒:

博世纳(皮尔森)

1842年,博世纳啤酒在位于捷克首都布拉格西南方约100km处的皮尔森市问世。

在此之前,以当时啤酒酿造业的啤酒酿造知识、技术和酿酒设备想要批量生产高品质的啤酒仍非易事。

因此,既有酿酒经验又是建筑师的年轻人们,从如何建造先进的啤酒酿造厂这一基础问题开始着手,开启了漫长的学习之路。凭借建造的全新啤酒酿造厂和技术高超的酿酒大师,带有金黄色酒液和白色泡沫的博世纳啤酒在1842年问世!

博世纳啤酒以超高品质大麦(Moravia大麦)、捷克有名的啤酒花(Saaz啤酒花)和皮尔森市含钙量低、弱碱性的软水为原料,花费大量时间与精力,采用三重糖化工艺酿制而成。即使在177年后的今天,依然堪称经典之作。

百得福

捷克酿造公司(今称Budweiser Budvar, n. c.)从1895107日开始酿造他们的著名啤酒,包括Budějovický Budvar百得福窖藏啤酒。啤酒采用汲自地下300米万年冰川水,莫拉维亚区的麦芽及萨士啤酒花酿造,这产品是取得过捷克国内以及国际品酒比赛奖牌最多的啤酒之一。欧盟委员会授予PGI区域保护认证。这啤酒厂属于捷克国家唯一保留资产,堪称捷克国宝

采用世界公认的捷克优质原料生产,保证了百得福啤酒纯正的品质。丰富的泡沫和新鲜的金黄酒色显出了它的特色。原料为:

1Budejovicky Budvar Morovian 麦芽

2Zatec cone 酒花

3、原厂地下300米的万年泉水

不少于90天的酿造时间是大关键,啤酒更是干净爽口,不宿醉。这就是为什么人们喝百得福时就不仅仅只喝它一杯的原因。

捷克皇家

就像足球有世界杯,电影有奥斯卡,啤酒也有WBA世界啤酒大赛。1872年创建的捷克皇家酒厂,从不妄自菲薄,但也从来当然不让。拿过世界冠军的啤酒,当然不同!捷克皇家啤酒,致敬探索精神!

参观捷克国家啤酒大篷的游客还能了解更多酿造传统,在地图上找到众多啤酒厂,品尝波希米亚餐厅和酒吧的捷克美食,欣赏捷克水晶(波西米亚水晶品牌)之美、了解捷克厨具品牌Tescoma符合人体工学的舒适设计以及被称为捷克工业的骄傲-汽车品牌斯柯达的设计感。

一起来品尝美味的捷克啤酒吧!

 捷克酿造业简介

捷克酿造在2018年大获成功。 2018年,捷克的啤酒总产量增长4.7%,创造了2130万百升的纪录,这主要要得益于出口的大幅提高。 

拉格啤酒,即酒精度11%-12%的底部发酵啤酒,去年在国内市场的份额提升占比达1.5%。目前拉格啤酒在总消费中的份额为50.3%,生啤酒则占45.2%。非酒精啤酒、混合啤酒、特色啤酒等其他啤酒在国内消费中的份额为4.5%。其中只有非酒精啤酒在2018年获得了颇为强劲的市场反响,其酿造商的产量增长7.3%,即62万百升。啤酒混合饮料(即混合鲜啤)也呈现同趋势,消费量增长42.5%,达到42.9万百升。 

从国外进口的啤酒同比增长近五分之一(18.3%),达到39.5万百升,不到国内消费总量的2.5%。传统而言,捷克主要从波兰进口啤酒,其次是匈牙利和比利时。除欧盟国家以外,捷克主要从墨西哥进口啤酒。 

捷克啤酒出口同比增长11.8%。就出口量而言,捷克对欧盟国家的出口每年占主导地位,同比增长10%。欧盟以外的出口去年也取得了辉煌的成绩,增长甚至实现20%,达到了总出口的近四分之一,首次突破了500万(百升)大关。去年,邻国斯洛伐克和德国成为捷克最强有力的合作伙伴。 捷克向两国出口了超过100万百升的捷克啤酒。对匈牙利的出口增长了近60%。俄罗斯是除欧盟以外最主要的出口目标,去年捷克对俄罗斯的出口量比2017年增加了一倍多(+ 54%),具体来说是37.5万百升。 

传统捷克啤酒/真正的拉格啤酒/和普通啤酒之间的区别总结如下:

  • 采用最优质的自然原料酿造而成,包括水、麦芽和啤酒花
  • 以摩拉维亚麦芽和萨兹啤酒花为特色
  • 经过双重糖化和双重发酵酿制而成
  • 发酵时的糖分转化最高达四分之三
  • 成熟时间较普通拉格啤酒更长,优质拉格啤酒的时间为60天到90
  • 与大多数啤酒品牌不同,二氧化碳会随发酵过程自然产生,无需人工添加
  • 与众多全球知名啤酒品牌5-10天的酿造时间不同,其酿造时间达到200天或更长时间