Wir lieben die Einfachheit, die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln, die ihren Ursprung in Japan haben und bei denen Koji verwendet wird - ein edler Schimmelpilz, der als Fermentationswerkzeug selbst die gewöhnlichsten Zutaten in wahre Geschmackswunder verwandeln kann.

Inspiriert von dieser alten Tradition verwenden wir in der Tschechischen Republik lokale Zutaten, um Miso-Paste, Miso-Suppen, Tamari, Shiokoji, Garums und andere großartige Dinge herzustellen, die in die europäische Küche passen. Sowohl im regionaler Küche als auch in der Gastronomie.